gastronomie du jura

vache qui rit en Franche-Comté

La vache qui rit est un fromage fondu connu à l’échelle mondiale, est consommé par plusieurs millions de personnes, et en particulier par les enfants.

Son goût délicieux riche en calcium et elle contient seulement 19% de matière grasse. Ce fromage contribue au bon équilibre alimentaire des repas.

La vache qui ritest devenue le fromage fondu le plus consommé dans le monde et jamais égalé.

Recette de cigares (ou briouates) à la vache qui rit et saucisse

  • 6 feuilles de pastillas ou de brick moyenne
  • 6 fromages « La Vache Qui Rit »
  • 1 saucisse
  • huile neutre pour la friture
  • 2 cas de farine
  • un peu d’eau

Délayer la farine dans l’eau afin d’obtenir un mélange un peu pâteux. Cuire la saucisse au four jusqu’à ce qu’elle gonfle. La laisser refroidir et la couper dans le sens de la longueur, puis en 3 tronçons pour obtenir 6 morceaux. Etaler une feuille de pastilla, mettre au milieu un fromage que vous aurez roulé un peu dans vos mains et par dessus un morceau de saucisse. Plier la pastilla pour obtenir un cigare. Coller la pastilla avec le mélange eau et farine. Disposer les cigares sur un plateau (ne pas les poser sur la partie collée). Cuire à la friture ou au four (le badigeonner d’un peu d’huile).

vache

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