gastronomie du jura

Champignons de Franche-Comté

Champignons

Dans les forêts jurassiennes (forêt de Chaux, forêts communales, forêts de sapin du Haut Jura), vous pourrez trouver de nombreuses variétés de champignons, notamment:

  • Le Bolet
  • La Morille
  • La Chanterelle Tubulaire
  • La Girolle

La fondu au Morilles

 Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 200 g de Beaufort
  • 300g d’Appenzell
  • 200g de gruyère
  • 300g de Comté
  • 4 dl de Côte du Jura
  • 3 tour de Muscade
  • 3 gousses d’ail
  • 30 g de morilles séchées
  • poivre

Préparation :

1– Frotte le caquelon avec de l’ail

2– Couper les fromages et les déposer dans le caquelon

3– Ajouter 3 tours de poivre moulu

4– Rapper 1/4 d’une noix de muscade

5– Mouiller avec le vin blanc

6– Faire fondre doucement en remuant constamment

7– Ajouter les morilles dès que le fromage à fondue

8– Couper le pain en cube

 Bon appétit !

 

 

Champignons

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